Göran Olsgatan 1, 211 22 Malmö
040-97 76 81 info@cacaofoni.se

Höstens events på Cacaofoni

 


10 november – PRALINKURS

Under en pralinkurs hos oss får du arbeta med förstklassiga råvaror och exklusiv choklad under handledning av Ann Thydell under en heldag. Vi tillämpar flera olika tillverkningsmetoder och kombinerar spännande smaker. Du får bland annat lära dig den svåra konsten att temperera choklad, göra en ganache (fyllning) och gjuta pralinskal på en pralinkurs hos oss. Du får ta med dig praliner hem som tillverkats under kursdagen till ett värde av ca 700 :- . Lätt lunch och kaffe ingår i priset.

Tid: 6/10-18 kl. 10.00
Plats: Cacaofoni, Göran Olsgatan 1 Malmö
Pris: 1 500:-/person

Boka plats här (via Kulturcentralen)

 


15 november – CHOKLADPROVNING

Kakao är en av de mest användbara råvarorna i världen och har haft ett högt värde sedan de började användas av mayaindianerna och aztekerna i centralamerika.

På en chokladprovning hos oss startar vi i pralinverkstaden där du får doppa ganacher som vi har förberett och sedan får du dekorera pralinerna. Under tiden som pralinerna stelnar får du lära dig om kakaons mysterier och hur man bäst provar choklad. Vi provsmakar och bekantar oss med choklad tillverkad av vanliga och ovanliga kakaobönor från olika delar av världen. Tidsåtgång: ca 1,5h.

Till chokladprovningen serveras vatten som är den bästa dryck för att inte störa smaksinnena. I slutet av provningen finns det möjlighet att handla i butiken. Om- och avbokning ska ske senast en vecka innan provningsdatum. Bokningsvillkor hittar du här.

Det går bra att köpa presentkort till våra Chokladprovningar, datum bokas sedan in via mail eller telefon.

Är ni åtta eller fler personer så kan ni boka en egen chokladprovning, maila oss då här.

Tid: 20/9-18 kl. 18.30
Plats: Cacaofoni, Göran Olsgatan 1 Malmö
Pris: 425:-/person

Boka plats här (via Kulturcentralen)

Beställ presentkort till våra provningar här, mottagaren kan själv boka in sig på valfritt datum på våra öppna provningar i mån av plats.


7 september – Erik Hammar från Kakaw

Vi har det stora nöjet att få välkomna Erik Hammar till oss för att dema ett urval av sina chokladprodukter tillverkade inte bara med stor vikt vid chokladens kvalitet, utan även att råvarorna har framställts på ett hållbart sätt. Hållbart både i det avseende att jordbrukaren får en skälig ersättning för sin kakao (ofta genom direkthandel), men också att kakaon produceras på ett sätt som inte skadar miljön – exempelvis genom odling i småskaliga och ekologiska agroforestry-system. Kakaw är återförsäljare för bland annat Georgia Ramon och Chocolate Tree.

Erik som driver Kakaw.se är agronom, specialiserad på hållbart jordbruk och naturvård. Han har tidigare bott och arbetat med naturvård och jordbruksutveckling i Belize, däribland kakao-baserad agroforestry. Om du vill veta mer om Erik får du gärna kika på denna artikel från branschtidningen Agronomen från 2016.

Tid: 7/9-18 kl.14:00
Plats: Cacaofoni, Göran Olsgatan 1 Malmö
Pris: Kostnadsfritt
Anmäl dig till eventet här, eventet är kostnadsfritt.